黄豆是一种扶正祛邪的抗癌食品，黄豆中含有优良的蛋白质，能够补益身体，提高免疫力功能，抑制癌症肿瘤的形成。
黄豆中含有很多种微量元素，其中所含多量的硒，钼，能起到抗癌作用。
黄豆中含丰富的纤维素、胡萝卜素，能促进肠内蠕动，加速大便排泄，使大便中的致癌物质及时排出。
黄豆含有一种抑胰酶，可以使细胞活力旺盛，改善体质，对治疗糖尿病有很好的功效。黄豆是一种糖尿病患者理想的食疗佳品。
黄豆含丰富的不饱和脂肪酸，长期食用，对冠心病和动脉硬化的预防、治疗极为有利。医学研究发现，连续食用3周以黄豆为主的饮食，可以除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管的软化。
国际会议上：1谷类首先提出玉米；（2)豆类首先提黄豆；(3)菜类首先提胡萝卜、白萝卜。国际上认为黄豆是豆中之王，豆花是营养之花。中国古训讲的“不可一日无豆，”这不仅是中华民族几千年来的生活经验之谈，而且也是有充分科学依据的。所以现在各个国家都在组织实施“大豆行动计划。”
买一个豆浆机，自制豆浆，既放心，又方便；既营养，又新鲜；既经济，又实惠。每晚用一些黄豆，用清水浸泡一夜后，第二天清晨放入豆浆机内，几分钟时间就自制成新鲜豆浆，极富有营养。
实践证明，吃来吃去，最适合中国健康的,还是我们中华民族传统的饭菜。
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